週末のロンドンは雨、強風の天気。
ここ１週間は１日中「青空」という天候もなく、ちょっぴり「心」も灰色気味…。
そんな週末は、外に出るのが面倒。
じゃ、家で気分転換を！

というわけで、「家cafe」をすることにしました。

↑のメニューは「カラフルcuscus＆小エビちゃん」と付け合わせの「オクラ＆カルチョッフォのオリーブグリーンサラダ添え」

cuscusは調理がとても簡単なので、家でつくるのにも楽です。

この日のレシピは；
オーガニックcuscus 200g
赤ピーマン
小エビ
ブラックオリーブ
グリーンオニオン
人参
ガーリック
ジャンジャー

の他に、

コリアンダー
ホワイトペッパー
パプリカ
シナモン
ナツメグ
ムスカート
などのスパイスを加えてみました。

ついでにレーズンがなかったので、乾燥プルーンも入れました。

味付けは塩少々。

最初にお野菜、スパイスを調理しそこへ小エビを入れて火をとおし、
お水240mlを加え煮込みます。
人参が固すぎない程度になったらcuscusを投入！
５分間蒸らしたら出来上がりです。




植木ごと買ったバジルの木にはたくさんの「葉」が！
そこで葉を摘んで、「バジルペスト・ジェノベーゼ」を手作りしました。

バジルの葉３０枚ごとに１カップのオリーブオイル
ガーリック　１〜２片
パルメジャーノチーズ　大さじ１〜２　
ペコリーニチーズ　　　大さじ１〜２
松の実（砕いたもの）　大さじ１〜２
塩少々

分量ですが…いつも「勘」なので、好みに合わせて調節してください。

冷凍保存も可能です。容器に入れたジェノベーゼの上にオリーブオイルを注いで膜をつくってあげるといいです。

バジルの葉がおいしい香りを放つようになると、いよいよ初夏という感じですが、最近のロンドンは冬です…。（泣）

ワインはカリフォルニアワイン　Ernest&Julio Galloのinexpeisive（お安い）Chrdonnayですがフルーティーな香りでdryな味わい。家Cafeメニューなどの軽めのお食事に合います。

（って書いた後にワイン屋さんのコメントを見たら同じようなことが書いてあって、テイスティングの勉強成果が出て来たかな！？と喜んでいます…。）

日本でもErnest&Julio Galloのワインはお求めやすいです。
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