2006年04月23日 19:48
＊今回は目安だけ書いておきます。正直、分量は決まっていません…いつもその日の気分で調節しているので、ぜひ何度もお作りになって、自分流の分量を見つけてください。
| 材料（２人分） | 目安分量 |
| 紅茶の葉 ダージリンやアッサム ミルクティー向きのもの | ティースプーン１〜２杯くらい |
| 水 | 50〜100ccくらい |
| 牛乳 | 2〜2.5カップくらい |
| お砂糖 | お好みで |
| しょうが | 2g（入れすぎないように） |
| スパイスの例 | |
| カルダモン | シナモン |
| クローブ | コリアンダー |
| パプリカ | ナツメグ |
| キャラウェイ | フェンネル |
| ディル | ターメリック |
| 利用者評価 | |
| ★★★★ | |
| ★★★★★ |
どちらも豊富なスパイスの品揃えのお店です。
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スパイス＆ジャンジャーチャイの作り方は↓▽Read more↓をクリック。
1.小鍋にお水を入れ、沸騰させる。
2.一旦、鍋の火を止めてから紅茶の葉を入れる。
3.数分間、火を止めたまま紅茶の葉を蒸らす。
4.紅茶の葉が開き、紅茶成分が出たら（濃い茶色）一気に牛乳を鍋に加え、弱火で温める。
5.ふつふつ気泡が出る前くらにスパイス＆しょうがを加える。
6.鍋の底が濃げつかないようにやさしくかき混ぜながら、１〜２分煮る。
7.最後にお砂糖を加え出来上がり！
8.ティーポットなどに移し替え、紅茶やスパイスが下に沈むのを待ちながら蒸らすのも良いでしょう。
！時によって、牛乳で直接紅茶を煮立てる場合もありますが、紅茶の葉は牛乳の成分では葉が開きにくい性質があるので、私はいつも少量の熱湯で蒸らしてから作ります。
！しょうがは入れ過ぎると辛み成分が出て、辛口になりますので入れすぎない方がおいしくできると思います。
！牛乳を入れた後は目を離さないでゆっくりやさしく混ぜてあげて下さい。沸騰して煮立ち過ぎると焦げ臭い匂いと味のチャイになってしまします。
！カップに入れる時に、茶こしなどでこして出してもOK。
！スパイスはそれぞれの体調、お好みに合わせてお入れください。
スパイスが大好きな私は、どうしても読む本もスパイスが絡んだものだったりします。
その中にインド出身の女性が書いた小説『The Mistress of Spices』
があります。
インド系移民の人々の姿をとおして、スパイスの不思議な力が漂う１冊です。自分で入れたチャイを飲みながら…ね。
amazon.co.ukへのリンク：
†『The Mistress of Spices』(amazon.co.uk)
amazon.comへのリンク:
†『The Mistress of Spices』(amazon.com)
コメント
あちこ | URL | -
チャイの作り方、ありがとう！
さっそく作ってみますね。
しょうがの分量、2グラムは最初ちゃんと電子スケールで計った方が良さそうですねｗ
紹介されている本も面白そう！
( 2006年04月27日 15:36 [編集] )
busuke | URL | LkZag.iM
チャイ！
わーい！チャイは私も大好きです！
ドイツのカフェでも飲めます。
このあいだ友達がチャイのティーバックをロンドンのお土産でもらって一緒に飲ませてもらいました。
うーん、でも、自分で作れちゃうなんて。。知らなかった。いつもティーバックかボトルに入ったエキスのやつを飲んでいたもので。
今度試してみたいけれど。。。スパイスをそろえても他の料理への使い道がいまいち分からない。。。
今度又スパイスネタで書いてくださーい！
いつも新しい知識、刺激を下さってありがとう！
( 2006年04月27日 09:27 [編集] )
Marinka | URL | -
源流さんへ
スパイスなしで、しょうがだけでも美味しいですよ。
ようはミルクティーの濃いものが土台なんですが…。
甘い方がおいしくいただけると思います。
( 2006年04月25日 13:54 [編集] )
源流 | URL | -
いったいどんな味がするのでしょう？
今ふうに言うと微妙な味・・・
！！
( 2006年04月24日 19:10 [編集] )
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