男の料理

*foto resource: BBC FOOD RECIPES 『COQ AU VIN』

日曜日、朝から我が家の台所はうるさかった。
ここ数日、（今度は私が…）足を痛めているため、M氏が気を利かせて動いてくれているのだ。

「トーン、トーン！」と威勢の良いというか…、硬い音というか…、包丁を力一杯振り下ろし、檜まな板の上で何かを切っている…。

この日のお昼ご飯…

『Coq au Vin』
（鶏肉のワイン煮）

土曜日の買い出しの際に、Migros（スイスのスーパーチェーン）で、鶏肉丸ごと１つを購入したM氏であったのだが、私はこういう「丸ごと肉」は触れない・料理しない人なので、買った後の責任は全部M氏へ。

当初、この鶏肉の内臓がきれいに捌いてあるかも分からなかった彼は、御丁寧に鶏肉の捌き方まで研究していた。
が、良かった…。スーパーで売ってあるものは普通、内臓はきれいに取り出し、料理するだけの状態。
彼も「あぁ、よかったぁ。もし内臓まで取り出さなくちゃいけないなら、僕は倒れていたよ…」と。
（彼は血に弱い）

料理する間、彼は私に「出来るまで寝ていてください。」と言って、ブランケットを掛けてくれる。
おまけに、寝室のシャッターを下ろし、キャンドルを運んで来て、そして心地良い音楽をかけてくれた。

お言葉に甘えてZzzzz.....

そして約１時間後、「できましたよぉ」という声で起こされる。

テーブルに「ドン！」と置かれた大きなスープ皿。

中にはたくさんの野菜と、１２ピースにカットされた鶏肉がおいしそうに、ワインソースの中に浮かんでいる。

付け合わせにはリゾット米で作った「白飯」。

なんとも豪快な一品だ。

これぞ「男の料理」！？。

お味？

ちょっぴり塩気が足りなかったけれど、よく味がしみ込んでいておいしかった。
普通は、このワインソースのワインはピノノアール種を使うのだそうだが、この日はあり合わせのスペインのテンポラニーリョ種を使った。
そのため、本来の味とは若干ちがったと思う。

きっと１日おいたこの『Coq au Vin』、更においしくなっているのだろうな。
今晩の夕食に…。

■レシピ情報■
今回は、BBC Cookingを参考にしたようです。
『Coq au Vin』BBC FOOD RECIPEs