月曜日…、ヨークの街は雪・強風・雪…寒い…。
今日は新オフィス営業の初日なので、早朝から出勤しました。で・も…やっぱり早朝から来ているのはマネージャー組だけ。
一般社員はなんというか、みんな割り切りがハッキリしていて、朝食パーティーの時間にしかやってきませんでした。
どう考えても、プロ意識がないというか…。終業後も散らかりっぱなし…。
こんなんでいいの？？？
というのは実は勤務をはじめてすぐに思ったこと。そして、気がついたのは「身の回りの整理整頓」ができる上司は若くて出世しているということ。
仕事の出来る人が必ずしも片付け上手…ということは言えないのかもしれませんが、少なくても私のいるオフィスでは「整理整頓＝出世」はどこか結びつきがあるようです。




さて、日曜日は夕方に↑の組み合わせで、軽食を夕方にとってみました。
組み合わせは：スイートポテト（といっても、ヨーロッパのそれは色がまるで人参のよう。甘さも日本のサツマイモとは比べ物になりません。）をオーブンで石焼き芋風に蒸し、バターを。そしてハンガリーワインのTOKAJI（遅い収穫期の種で、日本では売られていないようです…）でいただきました。

今回のTOKAJIは「５段階」の甘味レベルで行くと「１」あるいは「２」くらいなのですが、TOKAJIをご存知でない方が飲まれるとその甘さに驚かれると思います。「５」くらいになるととってもとっても甘いんですよ。

ですので、お芋の甘さが物足りなくても、このTOKAJIワインとの組み合わせで双方の旨味がうまく引き出されます。M氏もこの組み合わせ発見にちょっと驚きです。

シンプルな食べ物でも、組み合わせる物で贅沢気分でいただける…そんなことを思いながらの日曜の午後でした。

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明日は仮住まいに初めてお客様をお招きします。
お呼びするのは、先々週に私達を自宅に呼んでくださったオランダ人とイギリス人のご夫婦＋アンナちゃんという可愛いbebeちゃんです。

ただ…お客様に来ていただくのはいいのですが、お招きしてもきちんとお持てなしできる食器やらが揃っていない…という点が居住地を転々とする私にとって、非常に心苦しい…ぃ。

そう思いながら、これまでさんざん引っ越しを繰り返しながら、自分たちの家財道具が無くても、なんとかお友達や会社の人を招いてきたものだなぁ…と、ふっとここ数年の自分を振り返ってしまいました。

さて、現在暮らしている仮住まいもこれまで同様、自分たちの家財道具はありません。
持ってきた物はスーツケースに入るだけの服と大量の靴と書類くらい。
今借りているマンションは家具が付いているので、ほとんどのことはこなせますが、やはり台所用品だけは自分の物が欲しい…と思います。
実にこれまで引っ越しを繰り返す度に、荷物を倉庫へ追いやり、スーツケースの服を半球ごとに入れ替え、最小限で移動したため、「同じ役目の物」を行く先々で買い続けなくてはいけなかったこの２年。その「爪痕」！？とも言える大量の「物」達は、未だ光りを見ること無く倉庫で眠っています。

さて…この２年で一番増えたのは「ワイングラス」。

家具付きのマンションへ越しても満足できるワイングラスがないと、買い足し…、そして引っ越しになると箱詰めして倉庫へ。移動荷物を減らすために買ったグラス達はそのまま倉庫でお留守番。そしてまた次の居住地でまた新たにグラスを買い足し…って、これの繰り返し。

今回もしかり…お客様をお呼びする予定が増えてきたため、またワイングラスを探しに…行って来ました。
別にグラスなんて何でもいいじゃない…と以前は思っていたのですが、何と言うか…グラスの繊細さがワインに深い愛を入れてくれる…とでも言いましょうか…。
器で「食事」の美味しさが表現されることと似ているなぁと思い始め、それからはグラス１つにしても納得が行くまで探すようになってしまいました。

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決して高い物を使うことだけが、満足する方法だとは私は思いません。

品質と値段は比例する…と言うのも分かりますが、世の中には品質と値段が反比例するものもたくさん存在すると思います。
反比例する要素には「物質」的要素以外に「心」があるから…だと常日頃から感じます。
使う人が１つ１００円の物でも「美しい」「綺麗だ」「好きだ」という心を持って使うと、その物は値段では計れない「価値」を生み出すのではないでしょうか。
そしてその「物」の価値を最大限に輝かせ、生かせる使い方をしてあげることで、わたくし達も幸せな気分で食事を楽しんだり、飲み物をおいしくいただいたり、あるいは美しく着飾ったりできるのだと思うのです。

今日は９９ペンス＝２００円くらいのワイングラス（細い赤いラインが斜めに入っている手作りグラスでこの値段はおいしい。３つしか残っていなかったのが残念…白ワイン用に使います。）と、４グラスセットで７ポンド＝１４００円くらいの赤ワイングラスを購入しました。

白ワイン用、赤ワイン用、シャンパン用…とそれぞれグラスの種類がありますが、これをきちんと使い分けてあげることで、それぞれのワインの香りと美味しさが増します。
一般的に赤ワインは酸素に触れることで香りの花が開くので、グラスの口が広めの物を選びます。逆に白ワインは口が狭まったグラスを使いますが、これは白ワインと酸素の触れる範囲を小さくして白ワインのフレッシュさを保ちます。
シャンパン用グラスはフルート型ともいわれます。これはシャンパンの香りと発泡を保つためのデザインです。よく口の広いシャンパングラスを使う人もいますが、これはおいしいシャンパンの香りを逃してしまいます。
もっと細かい使い分けをされる方だとワイン種ごとにグラスを使い分ける場合もあります。
また、わたくしはワインスクールで使ったワインテイスティング用の小さなグラスも普段のお食事で使います。これだとリラックスして使えるので…（笑）

最後に…私はいつも以下のような点を理想として出来るだけ経済的なグラスを選ぶようにしています。
1-できるだけ薄手のもので、飲み口のグラスカットが厚くなく、荒くないもの。
2-割れても後悔しない金額のもの。
3-グラス部分にガラスの接着部分が見えるようなものは×。
4-限りなくクリアーなグラスのもの。
5-グラスとグラスをあてた時の音が澄んでいるもの。

「クリスタル」の量が多くなればなるほど重くなり、金額も上がりますが、私は標準／ベーシックなワイングラスが持ち易く、呑み易く、お手頃なので大好きです。


☆ネットで見つけた「いい感じ」のワイングラス☆

ワインスター・クラシック・レッドワイン６脚セット/14日前後お届け




★ワイングラス(yahooショッピング）


★ワイングラス（楽天市場）

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上の写真のワインは、２月に私のパートナーがスイスのとあるワインショップで「これはお得な価格だ。投資用に買う」と言って、在庫全てを買い占めた『Sassicai 2000』の１本です。

週末にイタリアから彼のお姉さんとそのパートナーM氏がやって来た際に、気をきかせてセラーの中からそのうちの１本をロンドンまで運んできてくれました。

これは世界的にも有名なイタリア最高級ワインと言われています。
価格は０が６つ付くようなプレミアものから、１万円前後で買える若いものまだありますが、どれも毎年人気であることは間違えありません。
もちろん、ワインは天候に大きく左右されるためヴィンテージ（収穫年）によってその品質に変動はありますが、１度不動の地位を築いたワインのブランドは、そう簡単にゆらぐことはありません。
それは、ワイン農園の方々が天候条件など、人間の力が及ばないことは別としても、多大な愛情と手入れをして育てているからこそ、可能なことなのです。

さて、生まれて初めてのSassicaiaワイン。
芳醇なお味が口にひろがり、タンニンがとてもまろやかなことに驚きました。また、良いワイン独特の特徴であるように、舌に残る味がゆっくりゆっくり変化し、後味をじっくり楽しめました。

実はこのSassicaiaワイン、その昔に生産者が自分のワインのあまりの出来の悪さにガッカリし、作ったワインをほったらかしにしていたそうです。それからしばらく時が流れ、再びそのワインを口にしてみると…、それはそれは美味しいワインに変身しており、そこからSassicaiaワインの歴史が始まったのだそうです。

日本でも様々なヴィンテージ、価格で手に入るSassicaia。
１度お試しになってはいかがでしょう？

広告ご提供“はっぴーマーケット”さん。

LINK:
サッシカイア　１９９９ / テヌータ・サン・グイード
( SASSICAIA / TENUTA SAN GUIDO )





LINK:
Sassicaia （楽天市場での販売一覧へリンク）


さて、次の写真は前のワイン話でもご紹介した、カリフォルニアはナパバレーのおいしいワインです。
これは、私もパートナーも大変気に入った１本で、どうしても姉達にこのワインを味わってもらいたくて、再び取り扱っているハロッズへ行ってきました。



日本では楽天市場から吉野酒店さんが、１９９７年ものを販売されています。正直、私個人もこのヴィンテージを頂いてみたいです。
濃厚なお味のワイン、チョコレート／カカオのような芳醇な香り…これはぜひ１度お試しいただきたいお薦めワインです。
LINK:
“吉野酒店　ワインセラー・パリ１６区のMount Veeder
Napa Valley Mount Veeder Winery Red Reserve 1997”

この週末は、手料理とこれらのワインで夕食をとりました。
ロンドン市内観光はお天気にも恵まれ、マーケット、公園散策を楽しみました。
そして、休憩には…

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姉とそのパートナー、記念撮影です。

ロンドンをたくさん歩いた私たちは、北アフリカカフェ"momo"で休憩です。


大好きなミント紅茶を入れてもらいます。



お店はレストランとカフェに分かれていて、内装もとっても素敵です。
ここにいると、ロンドンではない別の空間にいるような気持ちになります。

cafe情報 in London
Northern African

"momo tea room Cafe/restaurant"
23,25 Heddon Street London W1
tel:[phone]

☆今日の１品☆
チャイやミントティーを入れて雰囲気up!
詳細はこちら：
モロッコのティーグラス(楽天市場 SOHOさん）

△おまけ△
我が家のミントティー
・新鮮なミントの葉…できるだけたくさん
・紅茶の葉（我が家ではダージリンやアッサムを使っています。）
・熱湯
・お砂糖

１．ミントの葉をティーサーバに入れ、すり棒やスプーンで「トントントン」とたたいておきます。

２．紅茶の葉を入れ、熱湯をちょと高い距離から入れます。（こうするとお湯と葉っぱが流動し、酸素も含まれるのでおいしいお茶を入れることができます。）ただし、熱湯に注意してください。

３．お茶が落ち着くまでちばらく待って、ティーサーバーへ直接お砂糖を入れます。甘めの方がおいしいと思います。

４．それをカップへ注いで、召し上がれ。


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おすすめワインです！購入可能なショップ↓にリンクしています。
Link:（ヒグチワインさんと古武士屋さんにリンク）
★Clos de los Siete 2004★

★Clos de los Siete 2003★

昨晩はパートナーの旧同僚を招いての夕食会。
メニューは前回の別のお客様のときからあまり変わり映えしておりません…。
１．野菜スティックのマヨネーズ＆わさびソース添え
２．テンペの甘辛揚げ
３．ラ・グー（ミートソース）とポテト＆モッツァレーラチーズの重ね焼き
４．trofieパスタ・ほうれん草＆トマトのソース
５．皮から手作り・豆腐餃子
６．自家製ティラミス

３時間ずっとおしゃべりしながらでしたので、ゆっくり頂きました。
ですので、この６品でもかなり満腹です…。

さて、恒例のワインですが…
今回は↑写真のアルゼンチン産ワイン『Clos de los Siete』です。
その名の通り、「７つの☆」がラベルに刻まれています。（なかなかおしゃれなデザインで、個人的にお気に入りデザインの１つです。）

アルゼンチンはメンドーサのMalbecなんですが、これがまたおいしい！
メンドーサはアルゼンチンを代表するワインの生産地で、内陸および標高の高さからくる良い気候条件がおいしいワインを作り出しています。

実は、昨年私はこのメンドーサの地を訪れました。チリのサンティアゴからバスに揺られアンデスの山越えをして約８時間ほどでこの街に到着します。
帰りはお昼間のバスに乗りましたので、途中の道に広がる一面のぶどう畑の大きさに息を飲んだものです。
残念だったのは、メンドーサを訪れた週末、アルゼンチンでは国民選挙が行われるため一斉にアルコール販売と飲酒が禁止されておりました。
ですので、おいしいワインを飲むゾ〜！と意気込んで行った私とパートナーだったのですが、木っ端微塵にその願いは吹き飛ばされてしまった…という想い出の街でもあります。
この旅のお話は海外らいふ〜南米編〜
La Felice Vita in South America: アンデスを超えて。Mendoza, Argentina.にも掲載しています。

さて、ワインのお味ですが香り高く、タンニンがなんともまろやか。
オークの香りがふわぁ〜とお鼻とお口に広がり、その味もお口のなかでほどよく残ってくれます。

正直これまでMalbecやメンドーサのワインはそれほどまで「oh〜！いいね〜」という出会いがなかったのですが、これはかなり満足しました。
いくらで買ったかはハッキリ覚えていませんが£９（ロンドンで購入）くらいだったか、それ以下だったと思います。
ですのでクォリティーとお値段を相対して考えると、非常に満足できるワインです。

このワイン生産者のMichel Rolland氏の共同農園にはアルゼンチン全土のワイン農家、生産者の高い技術と知識、そしてワインに対する情熱が結集されており、そこから作り出されるワインは非常に高い評価を受けています。
発酵、熟成などの過程にも細心の注意を払うことで、貴高い芳醇なワインを作り出すことを可能としています。

Clos de los Siete
生産者：Michel Rolland
ぶどう種：Malbec
アルコール度：１５％
生産地：アルゼンチン　メンドーサ

Link:
★Clos de los Siete 2004★

★Close de los Siete 2003★

(楽天市場のワインショップで購入できますが、すでに在庫が少ないですぅ。欲しい人は急いでクリック〜。）


ちなみにメンドーサの街って１７７６年までチリの領土だったんですって。

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とりあえず、日本国内で買えるお店は↓で見つけましたが、多分この記事を公開する時には残り１本も売れちゃってるんでしょうね…。
www.rakuten.co.jp/fitch『Amon-Ra 2001』

という書き出しで始めた今日の記事ですが、写真の『Amon-Ra Syraz 2004』は私がふらっ〜と入ったロンドンの高級レストラン（ということは知りませんでした。）と併設してあるワインショップで見つけた１本です。

ワインについては、以前にも書きましたように、ワイン業に従事する者が家族にいるため、やたらめったら買えるわけでもない私です。
そんな私が初めて「お高い」しかも「幻」と言われる（割には、運良く見つかった）ワインに手を出したのか…まずはそこからお話しましょう。

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昨年の暮れ、私はロンドンにおりました。毎日、ブラブラ街散策をして過ごしていたある日、Butlers Wharfまで足を伸ばしてみました。
ここは、昔の倉庫街が近代的デザインの建物・デザインで息を吹き返したおしゃれな地域です。ロンドンブリッジからも徒歩圏内。先を行けばデザインミュージアムもあります。

そんな通りの一角にレストランがあるのですが、並んでいたワインに惹き付けられ、店内へ。お店のスタッフは私の姿に構いもせず、「ツン」としていたので、「あぁ〜、またね。アジア人の小娘なんかが来る店じゃないよとでも言いたそう…」って感じでして、ちょっと卑屈な思いをしながら店内のワインを眺めておりました。

見るからに高そうなワインしか並んでおりませんでしたので、どういうお客様がお越しになるのかは大抵検討はつきました。
しばらく店内をうろついた後、私はこういう高級ワインには用事はございません…と思ってお店をでようとした瞬間、１本のワインが私を引き止めるようなオーラーを発しておりました。

そう、それが『AMON RA』との出会いなのです。

エジプトの神話に出て来る「神」の名前とそのデザインを象った『AMON-RA』。このワインが私を惹き付けるには理由があったのです。

『AMON』の名は、私のパートナーのミドルネーム。彼が生まれたとき、お父様のお知り合いの学者の方が「『AMON』は古代エジプトの神だ。これをミドルネームにしなさい…」と名付けてくださったという話を聞いていた私は「ハッ」と息をのみました。

その時は、ただ「そういう名前のワインがあるんだ…」という発見だけで満足だったのですが、数日間どうしてもこのワインのことが頭から離れませんでした。
そして、彼の誕生プレゼントに買うことを決意したのです。

決めてからはロンドンのワインショップを廻り、ハロッズにも尋ねに行きました。が…ショップの人も知らない…。あれ！？
誕生日までは時間があるから、日本かイタリアで買おうかな…と思った私は、生産元までメールをし、どこで買えるかなどの情報を頂きました。あいにく、日本の卸元さんからは「AMON RAは○○ショップさんの独占販売なので、取り扱いしていません…」と回答あり。
しかも最後には「カルト的人気で入手は難しいですよ…」とまで添えてあったのです。
そこでリンクしてあった、販売元のサイトへ行くと…あらら、もう完売。しかも１回の入荷が４０本とか３０本。
こりゃ、カルト的AMON RAの信仰者が買いあさっているのでは…と思いつつも、「そんなに入手が難しいワインなら尚更ほしい…」と思ったのです。

ということで、最初に出会ったレストランに行くしかない…と思い、まずは電話でまだ在庫があるかをチェックをすることにしました。が、お店の名前は分からないし、電話番号なんて知らない…。
そんな時に役に立つのがインターネット検索。いろいろ調べて発見した電話番号へダイアルし在庫状況を尋ねてみました。
すると１３本在庫がある…と言われたのでとりあえず２本おさえていただきました。

翌日、早速お店へ行きますとお店のスタッフに「どうして、私共のお店にこのワインがあることをご存知なんですか？」と言われましたよ…。

「あら、存じてましたよ。先日こちらに参りましたから、そこの棚にあることも知っていましたし…」とスノッブぶって返して差し上げた。

そして手にした「AMON-RA」は美しくラッピングされて、私の手元へやって来たのです。
ここのお店の人曰く「このワインは入手が難しいと言われるのは販売先が限定されているからですよ。普通はレストランしか卸してないですしね。」と話してくれました。なるほど…。

さて、肝心のその後の『AMON RA』。誕生日まで隠しておけず、彼には早めにネタをバラしてしまいました。
もちろん値段もチェックされます…あぁ〜怒られる…と思ったのですが、彼はすぐにそのワイン情報を集め始めました。
すると入手が難しく、２００４年モノなら２００８年頃が飲み頃だ！ということまで調べ上げ、「よし、じゃ今年は開けないで、飲み頃の年まで保管しよう！」と笑顔。
あぁよかった…。

まだ一度も飲んだことのないワインですから、なんともコメントできませんので、あまり期待せず気長に待つことにします。
だって、「おいしいワインのはず」と思って飲んで、期待はずれな味であることの方が怖いですから…。

そんなこんなで、日本で「幻のワイン」とまで言われるワインは、イタリアの地下倉庫でグラスに注がれる日を待っております。


下のリンクは、日本の卸元の企業さまファームストン株式会社さんから
教えて頂いたサイトです。残念ながら、現在は在庫なしです。
京橋ワインさんのサイトより

ただ、世の中には年間２０００本しか生産できないハンガリーのTOKAJIワインもあるんですが、そ〜んなに高値ではないんですよ。味？おいしいですよ。甘いものから乾いた味のおいしいTOKAJIまであって、私は大好きです。次回はそのTOKAJIワインもご紹介することとしましょう。

TOKAJI(楽天市場に出ているもの）
楽天市場・TOKAJIワイン
でも、いいやつは在庫がないです…。

TOKAJI(↓のお店はイギリス国内のみで販売可, Sales only in England）



←のTOKAJIは家族が経営しているBaia Viniで取り扱っています。（まだサイトには載せていませんのであしからズ）
イタリアではありますが、ご相談お受けしています。



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